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24 ago 2012

¿Por que compras en una Gran Superficie?


¿POR QUÉ COMPRAS EN UNA GRAN SUPERFICIE?
Las Grandes Superficies son el más claro ejemplo de un modelo de consumo social y ambientalmente insostenible. A pesar de ello, existen algunos mitos sobre los beneficios que nos reportan a los consumidores:
- I. "Es un lugar en el que puedo hacer multitud de cosas a la vez: comprar la comida, la ropa, ir al cine..."
En contra de los que nos dice la publicidad, la oferta cultural, de ocio y de actividades en las Grandes Superficies es muy limitada y de poca calidad si la comparamos con lo que ofrece una ciudad de tamaño medio. Además, no se incluye casi ninguna oferta gratuita y hay que contar con los gastos añadidos de transporte para acceder a ellas.
- II. “En una Gran Superficie tengo mucha más variedad de productos y libertad para elegir lo que quiero. Además, nadie me molesta ni me manipula.”
Los productos que pueden encontrarse en una Gran Superficie, aunque parecen muy variados, pertenecen a unas pocas multinacionales del sector. Por ejemplo, los productos frescos ya sólo suponen el 45% de los alimentos. Las luces, la música, los amplios espacios... todo está preparado para que nos consideremos libres a la hora de elegir y, sin embargo, gastamos de media un 20% más de lo que teníamos previsto.
- III. "Allí puedo encontrar lo más novedoso de cada marca"
Las últimas novedades de las Grandes Superficies son en su mayor parte una estrategia publicitaria. En realidad, las innovaciones en el producto son pequeñas, como pequeños son los beneficios que nos traerán respecto del anterior producto. Además, estas supuestas mejoras son muy caras porque en buena medida pagamos su coste publicitario.
- IV. "Ahorro tiempo: allí lo hago todo más rápido al tenerlo todo en el mismo sitio. Además, el horario de apertura es más amplio y me viene mejor"
La sociedad de consumo está obsesionada con el tiempo. Las Grandes Superficies se presentan como la mejor opción para optimizar las compras, pero en realidad no es así, porque no se contabilizan el tiempo de transporte hasta allí, las colas para pagar o el tiempo que perdemos recorriendo pasillos y tiendas y mirando productos. Además, los horarios que ofrecen las Grandes Superficies se sustentan en la precariedad laboral de sus trabajadores: turnos más largos y menos vacaciones, salarios injustos y deterioro de sus derechos laborales.
- V. "Yendo a las Grandes Superficies te ahorras dinero. Mi economía no da para andar comprando en mercados y tiendecillas de barrio"
Varios estudios demuestran que no existe un único establecimiento donde todos los productos sean más baratos. Por ejemplo, la verdura fresca suele ser más cara en las Grandes Superficies e Hipermercados. Además, tenemos que añadir a esto el gasto en transporte y ese 20% más de lo que nos habíamos propuesto comprar.
- VI. "No tengo más remedio que ir, donde vivo no hay más tiendas"
El actual modelo de crecimiento urbanístico privilegia a las Grandes Superficies como opción de compra y como centro de ocio, así que el pequeño comercio se ve amenazado. A la hora de elegir dónde vivimos debemos tener en cuenta los beneficios que el pequeño comercio de barrio aporta al consumidor y apoyar en lo posible su subsistencia.
- VII. "Son el lugar más seguro para poder hacer las compras. Temo por mí y por mi familia"
Las Grandes Superficies aparecen como réplicas idílicas de las ciudades, pero todo limpio, eternamente iluminado y cuidado hasta en su último detalle. En realidad, si en vez de acudir a estos espacios promoviéramos el pequeño comercio y el ocio local en nuestras calles, éstas tendrían más tránsito de personas y vida.
- VIII. ¿Y por qué no comprar en una Gran Superficie?"
Comprar en una Gran Superficie es apostar por un modelo social y ambiental insostenible, ahondando en el actual modelo de sobreproducción neoliberal que tantas injusticias sociales y desequilibrios medioambientales conlleva. Las Grandes Superficies destruyen la actividad económica local, crean empleos de baja calidad, deslocalizan la producción, hacen dependientes a los productores del Sur y maximizan los beneficios de muchas grandes multinacionales. También fomentan un modelo de transporte contaminante y participan de forma activa en la reordenación especulativa del territorio.

Articulo extraído de Ecologistas en Acción.

22 ago 2012

Risotto de Setas
































Ingredientes:

(Para 4 personas)

  • 400g de arroz arborio o bomba
  • 1l de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 300 gramos de setas(champiñones, boletus...)
  • 2 cebolletas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Perejil
Elaboración:

Ponemos a calentar el caldo. Mientras tanto, colocamos al fuego una cazuela con al mitad de la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva e incorporamos la cebolla y los ajos finamente picados. Se sofríe unos minutos y se agregan las setas troceadas. Se salpimienta y se deja al fuego unos minutos mas, se incorpora el arroz y se le da unas vueltas. Se agrega entonces el vino y se sigue removiendo hasta que se evapore. A fuego medio, vamos incorporando poco a poco el caldo, primero un vaso y , sin dejar de remover, se espera hasta que el arroz lo haya absorbido. Se repite la operación hasta terminar con el caldo. Estará listo en unos 20 minutos. Justo antes de retirarlo del fuego, se ralla el queso parmesano sobre el conjunto, se añade la mantequilla restante y se espolvorea con el perejil picado. Se mezcla bien y listo para servir.

Pizza
























Base de pizza que esperan los ingredientes ideales para un verdadero manjar.

Base de pizza
• Alto contenido en fibra
• El paquete contiene 2 pizza-bases envueltas
individualmente
• Sin grasas hidrogenadas
• Sin colorantes y conservantes
• Sin huevo y soja añadida, italiana original, lista para cubrir de ricos ingredientes

Este producto ha sido elaborado con materias primas sin gluten y trigo.


Ingredientes:
agua, almidón de maíz, harina de arroz, fécula de patata, jarabe de glucosa, levadura,
espesante: harina de semillas guar, emulsionante: mono- y diglicéridos de ácidos grasos,
gasificante: tartrato monopotasico y carbonato acido de sodio, dextrosa, proteínas
de la leche, sal, acidificanti: ácido tartárico y ácido cítrico, aromas naturales.


Composición media por: 100 g
Valor energético
258 kcal
1092 kJ
Proteínas 3,0 g
Hidratos de carbono 57,4 g
de los cuales azúcares 1,8 g
Grasas 0,9 g
de las cuales grasas saturadas 0,6 g
Fibra 4,0 g
Sódio 0,5 g



Sin gluten / Sin trigo

P.V.P.: 4,40.-



Pane Casereccio















Un pan de sabor intenso elaborado con levadura natural



• Fuente de fibra
• Con harina de alforfón: la harina de alforfón es rica en
hierro, vitamina B, vitamina E y magnesio.
• Con harina de arroz: el arroz tiene mucho almidón, es
fácil de digerir, contiene pocas grasas y sus proteínas
son muy valiosas. Además tiene vitaminas del complejo
B, vitaminas K y E y minerales como el calcio, el potasio
y el fósforo.
• Sin grasas hidrogenadas
• Sin colorantes ni conservantes
• Sin emulgentes y aromas
• Sin trigo y lactosa
• Sin leche y huevo añadido
• Bajo en ácidos grasos saturados
• Bajo en azúcar
• Sólo ingredientes vegetales




Este producto ha sido elaborado con materias primas sin gluten y trigo.


Ingredientes:

agua, almidón de maíz, harina de arroz, harina de alforfón 8%, jarabe de arroz, almidón de arroz, aceite de girasol, proteína de soja, azúcar, sal, espesante: hidroxipropilmetilcelulosa,levadura, acidificante: ácido tartárico.



Composición media por: 100 g
Valor energético
229 kcal
967 kJ
Proteínas 3,5 g
Hidratos de carbono 43,1 g
de los cuales azúcares 3,0 g
Grasas 3,5 g
de las cuales grasas saturadas 0,5 g
Fibra 5,7 g
Sódio 0,6 g



Características del producto:

Sin gluten /Sin trigo / Sin lactosa





P.V.P.: 3,50.-






Celiaquia Sin Gluten, La Vida Sigue Igual.

  A priori es sencillo: Todo celíaco debe eliminar de su dieta los cereales que contengan gluten. Pero en la practica resulta complejo, ya que este compuesto se puede encontrar disfrazado en miles de productos elaborados.

  El gluten se encuentra en muchos de los cereales que consumimos pero ademas aparece enmascarado en la composición  de miles de productos elaborados. Cuando este compuesto, mezcla de azúcar y proteína, es rechazado por el organismo se produce la celiaquia en la que se afecta el intestino delgado. Al entrar el gluten en contacto con la mucosa intestinal se producen cambios anatómicos en la misma que impiden la correcta absorción de principios inmediatos, sales minerales y vitaminas, dando lugar a estados carenciales y alteraciones digestivas. El rechazo total produce celiaquia; la llamada sensibilidad al gluten es un grado menor con otros compuestos implicados pero también pueden ser muy limitante.

  Los síntomas que se presentan son muy variados, en los niños se presentan fundamentalmente con dolor y distensión abdominal, flatulencias y diarrea alternada en algunas ocasiones con estreñimiento. Sin embargo en los adultos suelen ser menos frecuentes los síntomas digestivos y mas relevantes las carencias de hierro, de calcio, o bien de diversas vitaminas. La enfermedad afecta de igual manera a ambos sexos, con una ligera prevalencia superior en las mujeres. Sin embargo, hay diversos estudios que demuestran que existen un fuerte componente genético que predispone la celiaquia. 

  El único tratamiento hoy por hoy posible pasa por eliminar de manera radical el gluten de la dieta a lo largo de toda la vida, de esta manera se consigue normalizar la estructura y la función de las células del intestino y revertir todos los síntomas en la inmensa mayoría de los casos. Sin embargo, algo que en principio parece muy simple puede resultar complicado dado que en muchos productos manufacturados existe la proteína gliadina del gluten en su composición, sin que aparezca en el etiquetado alguna referencia a la misma. 

  Tres puntos a tener en cuenta.....

1.- Quedan prohibidos para las personas celiacas todos aquellos cereales que contienen gluten, como el trigo, la cebada, el centeno, la avena y los derivados de los mismos.

2.- Pese a lo que se pueda pensar, loa dieta del celiaco es una dieta totalmente normal y equilibrada, que puede incluir otros cereales ademas de otros alimentos feculentos como son las papas, legumbres, verduras y frutas frescas, carne, pescado, mariscos, aceite, leche y derivados. 

3.- Sin embargo el problema es que el gluten, al tratarse de una sustancia que por sus características proporciona viscosidad, se añade a muchos alimentos elaborados que, en teoría, no deberían contener gluten. La legislación vigente obliga a especificar en las etiquetas el origen botánico de las harinas, almidones, las féculas y cualquier otro producto derivado de los cereales, pero no siempre la interpretación de estas etiquetas es sencilla. 


Articulo de: Revista Consejos de tu Farmacéutico, Julio 2012